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松本市で馬刺しがおいしい飲食店を8つご紹介します。
松本市で馬刺しがおいしいお店を8店舗ご紹介します。
それぞれの店の特徴、営業時間、おすすめメニュー、
だいたいの食事費用、お店の雰囲気、実際に行ったことがある人の感想をまとめました。
- 卯屋
- 特徴: 松本駅から徒歩1分の居酒屋で、信州の郷土料理が楽しめる。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 馬刺し（赤身）、信州の恵み（郷土料理11品盛り合わせ）。
- 食事費用: ￥3,000～￥3,999
- 雰囲気: カウンター席、テーブル席、小上がり席があり、アットホームな雰囲気。
- 感想: “赤身の馬刺しは柔らかくてクセがなく、初めてでも食べやすい”と好評。
- 太助
- 特徴: 郷土料理と馬肉料理が楽しめる居酒屋。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 馬刺し（霜降り）、山賊焼き。
- 食事費用: ￥3,000～￥3,999
- 雰囲気: カジュアルで大衆的な雰囲気。
- 感想: “霜降り馬刺しは脂が乗っていて美味しい”との声が多い。
- 新三よし
- 特徴: 創業1899年の老舗馬肉専門居酒屋。
- 営業時間: ランチ 11:30～14:00 / ディナー 17:00～22:00
- おすすめメニュー: 馬刺し（さくら刺5点盛り）、おたぐり鍋。
- 食事費用: ランチ￥1,100～ / ディナー￥3,300～
- 雰囲気: ノスタルジックな内装で、馬に関する調度品が飾られている。
- 感想: “馬肉料理が90種類以上あり、どれも美味しい”と評判。
- 風林火山
- 特徴: 馬肉料理を中心にした居酒屋。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 馬刺し4種盛り、ホル天。
- 食事費用: ￥6,000～￥7,999
- 雰囲気: 活気ある店内で、観光客にも人気。
- 感想: “赤身はとろける味わいで、特にホル天が美味しかった”との意見。
- 山里
- 特徴: 地元食材を使った料理と地酒が楽しめる居酒屋。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 馬刺し三品盛り合わせ、イワナ刺身。
- 食事費用: ￥4,000～￥4,999
- 雰囲気: 落ち着いた雰囲気で、一人でも入りやすい。
- 感想: “ハツが特に美味しく、新鮮さを感じた”と好評。
- 蔵のむこう
- 特徴: 手打ちそばと馬肉料理を提供する居酒屋。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 馬刺し2品盛り、〆そば。
- 食事費用: ￥3,000～￥3,999
- 雰囲気: 古民家風の落ち着いた内装。
- 感想: “馬刺しは高レベルで安定した美味しさ”との声。
- きく蔵
- 特徴: 割烹・季節料理店で、信州産の馬肉を使用。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 極上馬刺し、お刺身盛り合わせ。
- 食事費用: ￥6,000～￥7,999
- 雰囲気: 落ち着いた雰囲気でカウンター席もあり。
- 感想: “赤身と霜降りのバランスが良く、とても美味しい”と評判。
- 居酒屋 しんざん
- 特徴: 新鮮な魚介料理と郷土料理が楽しめる居酒屋。
- 営業時間: 不明（要確認）
- おすすめメニュー: 馬刺し三種盛り、大トロ。
- 食事費用: ￥4,000～￥4,999
- 雰囲気: 木の温もりを感じる落ち着いた空間。
- 感想: “霜降り部分は甘みが強く、とても美味しかった”と好評
馬刺し選びで大切なポイント
馬刺しを食べたことがない、どんな風にお店を選んだらいいのかわからない！という方向けにまとめてみました。
馬刺しはやはり新鮮さが命です。そして豚肉や牛肉と同じく馬刺しにも豊富な部位があり、
部位によって歯ごたえや脂身、味わいがことなってきます。
- 新鮮さ: 馬刺しは新鮮さが命です。信頼できるお店で購入することが大切です。色が鮮やかで、臭みがないものを選びましょう。
- 部位の選び方:
- 赤身: 初めての方やさっぱりとした味わいを好む方におすすめ。柔らかくてクセが少ないです。
- 霜降り: 脂が乗っていて、濃厚な味わいが楽しめます。特別な日にぴったりです。
- たてがみ: コリコリとした食感が特徴。赤身と一緒に食べると美味しいです。
- 薬味と一緒に: ニンニクやショウガ、ネギなどの薬味を添えると、馬刺しの風味が引き立ちます。
- 保存方法: 馬刺しは冷蔵保存が基本です。松本のお土産などでいただく場合もありますかもしれませんが、購入後はできるだけ早く食べるようにしましょう。
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